HIRATA & YAKITORI | Japanese Street Food Techniques    

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ
18/06/2026 18:00   -   21:00
ΚΟΣΤΟΣ
ΜΟΝΟ 49,90€ για ένα άτομο
Μεθοδολογία Εκπαίδευσης
πρακτική
Τύπος Εκπαίδευσης
δια ζώσης
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Μαθήματα Μαγειρικής
Ελάχιστος αριθμός συμμετεχόντων
6
Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων
12

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤEΣ CHEF

Μακρυμίχαλος Νίκος
Βεβαίωση Παρακολούθησης
Κατόπιν επικοινωνίας με την γραμματεία
ΠΟΝΤΟΙ MEMBERSHIP CARD
55
ΤΗΛΕΦΩΝΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
2109882378
EMAIL ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
Λ. Βουλιαγμένης 299, Αθήνα, 17343
  • Advanced
  • Αφιέρωμα Ιουνίου
  • Very Popular
  • Εθνική Κουζίνα
  • new
  • Street Food
HIRATA & YAKITORI | Japanese Street Food Techniques    

Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.

Κράτηση

Περιγραφή

Tο street food δεν είναι τοπικό φαινόμενο — είναι παγκόσμια γαστρονομική γλώσσα.

Όπως η ελληνική πίτα με καλαμάκι, έτσι και στην Ιαπωνία συναντάμε αντίστοιχες εκφράσεις, όπου ψωμί, κρέας, λαχανικά και σάλτσες συνθέτουν ένα ολοκληρωμένο, ισορροπημένο αποτέλεσμα.

Στην περίπτωση της Ιαπωνίας, αυτή η φιλοσοφία αποτυπώνεται μέσα από τα hirata buns και τα yakitori, δύο χαρακτηριστικές παρασκευές που συνδυάζουν απλότητα, τεχνική και έντονη γευστική ταυτότητα.

Στο μάθημα αυτό εξερευνούμε τρεις βασικές τεχνικές της ιαπωνικής street κουζίνας: τον ατμό για την παραγωγή αφράτων hirata buns, το ψήσιμο σε σχάρα για yakitori με σωστή καραμελοποίηση και τη δημιουργία ισορροπημένων sauces που δένουν το σύνολο. Δουλεύουμε πάνω στη μαρινάδα του κρέατος με ιαπωνικά αρώματα, στην υφή των λαχανικών και στη σωστή συναρμολόγηση ώστε κάθε στοιχείο να έχει ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα.

Τι θα μάθω;

Στόχος του μαθήματος είναι η κατανόηση της δομής ενός street food πιάτου μέσα από διαφορετική κουλτούρα: ισορροπία γλυκού–αλμυρού–umami, διαχείριση υφών και δημιουργία πιάτων με έντονη ταυτότητα αλλά και εμπορική εφαρμογή.

Οι συμμετέχοντες αντιλαμβάνονται πώς ένα γνώριμο concept μεταφράζεται σε μια νέα γαστρονομική εμπειρία με σαφή χαρακτήρα.

Πρακτικές Εφαρμογές

  • Hirata buns ατμού με μαριναρισμένο κοτόπουλο & Tokyo mayo

  • Yakitori κοτόπουλο με tare sauce & σωστό ψήσιμο σχάρας

  • Hirata vegetarian με tofu, shiitake και φρέσκο κρεμμυδάκι
     

Σημειώσεις

Συμπληρώστε τώρα την αίτηση για membership card, ενημερωθείτε για τους όρους χρήσης, για να μαζεύετε πόντους και να εξαργυρώνετε μεμονωμένα μαθήματα!
Η συμμετοχή σας οριστικοποιείται με την εξόφληση.
Σε περίπτωση ακύρωσης δεν πραγματοποιείται επιστροφή χρημάτων καθώς η θέση έχει δεσμευτεί.
Οι παροχές του προγράμματος έχουν ισχύ στο αρχικό αναγραφόμενο κόστος.
Η σχολή διατηρεί το δικαίωμα να ακυρώσει ή να μεταθέσει ένα σεμινάριο σε περίπτωση που δεν συμπληρωθεί ο απαιτούμενος αριθμός εκπαιδευόμενων ή ανωτέρας βίας (θέματα υγείας, καιρού, τεχνικά προβλήματα, επείγουσες συντηρήσεις). Ακόμα, έχει το δικαίωμα να αλλάξει εκπαιδευτή. Ο χρόνος κάθε μαθήματος ενδέχεται να αυξηθεί ή μειωθεί, ανάλογα με το επίπεδο των συμμετεχόντων.
Η σχολή  δεν υποχρεούται να αναπληρώσει μαθήματα τα οποία πραγματοποιήθηκαν αλλά δεν παρευρέθηκαν οι μαθητές.
 

Κράτηση

Ενημερώστε τους φίλους σας για τη δραστηριότητα «HIRATA & YAKITORI | Japanese Street Food Techniques    »!