SMASH GOURMET BURGER     

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ
21/05/2025 18:00   -   21:00
ΚΟΣΤΟΣ
41,90€ για ένα άτομο
Μεθοδολογία Εκπαίδευσης
πρακτική
Τύπος Εκπαίδευσης
δια ζώσης
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Μαθήματα Μαγειρικής
Ελάχιστος αριθμός συμμετεχόντων
4
Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων
12

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤEΣ CHEF

Μακρυμίχαλος Νίκος
Βεβαίωση Παρακολούθησης
Κατόπιν επικοινωνίας με την γραμματεία
ΠΟΝΤΟΙ MEMBERSHIP CARD
55
ΤΗΛΕΦΩΝΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
2109882378
EMAIL ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
Λ Βουλιαγμένης 299, Αθήνα, 17343
  • Basic
  • Αφιέρωμα Μαΐου
  • Very Popular
  • Κρέας
  • Street Food
SMASH GOURMET BURGER     

Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.

Κράτηση

Περιγραφή

Η σύνθεση αυτού του πιάτου βασίζεται στην τεχνική ισορροπία υφών και γεύσεων, αναδεικνύοντας κλασικές μαγειρικές μεθόδους με μια σύγχρονη προσέγγιση.

Ένα ιδιαίτερο ψωμάκι που συνδυάζει τη διακριτική γλύκα της σοκολάτας με μια αέρινη, αφράτη δομή.

Η επιλογή της ζύμης και η σωστή διαδικασία ζυμώματος και ωρίμανσης εξασφαλίζουν τη σωστή ελαστικότητα και υγρασία, κάνοντάς το ιδανική βάση για το υπόλοιπο σύνολο.

Το κλασικό γαλλικό μαγειρικό στυλ à la bourguignonne, προσαρμοσμένο στον εκλεκτό μαύρο χοίρο.

Το κρέας σιγομαγειρεύεται με κρασί, αρωματικά λαχανικά και μπαχαρικά, αποκτώντας βαθιά γεύση και τρυφερότητα, που το καθιστά ιδανική πρωταγωνιστική γέμιση.

Δημιουργία ενός πιάτου με ισορροπία υφών και εστιασμένο food styling για μια premium γευστική εμπειρία.
 

Τι θα μάθω;

Στο σεμινάριο αυτό δίνεται έμφαση στις τεχνικές ζύμης, παρασκευή αφράτου bun με ισορροπία υγρασίας και αέρα, ενσωματώνοντας τη σοκολάτα ως γευστικό και δομικό στοιχείο.

Στον έλεγχο θερμοκρασιών και μαγειρέματος, τεχνική κονφί για το αυγό, ώστε να επιτευχθεί η ιδανική ρευστότητα, και αργό μαγείρεμα στο bourguignon για απόλυτη τρυφερότητα και γευστική ανάπτυξη. Σύνθεση γεύσεων και ισορροπία έντασης, ανάπτυξη αντίθεσης μεταξύ γλυκού, αλμυρού, όξινου και πικάντικου στοιχείου 

Στόχος του μαθήματος είναι η κατανόηση και εφαρμογή σύνθετων τεχνικών σε ένα μοντέρνο γαστρονομικό πιάτο, δίνοντας έμφαση στην ακρίβεια, την υφή και την παρουσίαση.
 

Πρακτικές Εφαρμογές

  • Σοκολατένιο αφράτο bun
  • Spicy μαγιονέζα
  • Κονφί αυγού
  • Μαύρος χοίρος ραγού à la bourguignonne
  • Σαλάτα Waldorf 

Σημειώσεις

Συμπληρώστε τώρα την αίτηση για membership card, ενημερωθείτε για τους όρους χρήσης, για να μαζεύετε πόντους και να εξαργυρώνετε μεμονωμένα μαθήματα!
Η συμμετοχή σας οριστικοποιείται με την εξόφληση.
Σε περίπτωση ακύρωσης δεν πραγματοποιείται επιστροφή χρημάτων καθώς η θέση έχει δεσμευτεί.
Οι παροχές του προγράμματος έχουν ισχύ στο αρχικό αναγραφόμενο κόστος.
Η σχολή διατηρεί το δικαίωμα να ακυρώσει ή να μεταθέσει ένα σεμινάριο σε περίπτωση που δεν συμπληρωθεί ο απαιτούμενος αριθμός εκπαιδευόμενων ή ανωτέρας βίας (θέματα υγείας, καιρού, τεχνικά προβλήματα, επείγουσες συντηρήσεις). Ακόμα, έχει το δικαίωμα να αλλάξει εκπαιδευτή. Ο χρόνος κάθε μαθήματος ενδέχεται να αυξηθεί ή μειωθεί, ανάλογα με το επίπεδο των συμμετεχόντων.
Η σχολή  δεν υποχρεούται να αναπληρώσει μαθήματα τα οποία πραγματοποιήθηκαν αλλά δεν παρευρέθηκαν οι μαθητές.

Κράτηση

Ενημερώστε τους φίλους σας για τη δραστηριότητα «SMASH GOURMET BURGER     »!