PÂTE À CHOUX | Η Ζύμη-Θεμέλιο: Choux, éclair, profiterol WEBINAR
- Basic
- Αφιέρωμα Οκτωβρίου
- Very Popular
- Τάρτες-Ζύμες-Μπισκότα
- Τεχνικά Ζαχαροπλαστικής
Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.
Περιγραφή
Η pâte à choux είναι από τις πιο θεμελιώδεις ζύμες της ζαχαροπλαστικής: με τη σωστή τεχνική φουσκώνει σε αέρινα κελύφη που γίνονται choux, éclair, profiterol
Στο webinar αυτό αναλύουμε το «στέγνωμα» της ζύμης στην κατσαρόλα, την ενσωμάτωση των αυγών, το κορνέ και το ψήσιμο χωρίς «ξεφούσκωμα», μαζί με την κλασική κρέμα ζαχαροπλαστικής για τη γέμιση.
Λίγες ζύμες προσφέρουν τόσο μεγάλη απόδοση γνώσης: από την ίδια βάση προκύπτουν : Choux, éclair, profiterol, Paris-Brest και αλμυρά gougères.
Κατακτώντας μία τεχνική, ξεκλειδώνετε μια ολόκληρη οικογένεια παρασκευών, γλυκών και αλμυρών.
Τι θα μάθω;
Τεχνικές: Pâte à choux | Κορνέ και μορφοποίηση | Ψήσιμο χωρίς ξεφούσκωμα | Κρέμα ζαχαροπλαστικής
Οι συμμετέχοντες θα κατακτήσουν τη ζύμη σου και την κρέμα ζαχαροπλαστικής και θα μπορούν να φτιάχνουν σου, εκλέρ και προφιτερόλ με σταθερό φούσκωμα και σωστή γέμιση.
Απευθύνεται σε: Όλους, από όπου κι αν βρίσκονται παρακολουθείτε online και δημιουργείτε παράλληλα από την κουζίνα σας.
Πρακτικές Εφαρμογές
- Choux με κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλιας και τραγανό craquelin
- Eclair
- Profiterol με σος σοκολάτας
- Το webinar θα μαγνητοσκοπηθεί.
- Με την ολοκλήρωση της εγγραφής σας, αποδέχεστε ότι το υλικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για εκπαιδευτικούς σκοπούς, από τους συμμετέχοντες καθώς και από μελλοντικούς πελάτες που θα αποκτήσουν πρόσβαση σε αυτό.
- Στην τιμή συμμετοχής περιλαμβάνεται αποκλειστικά η ζωντανή παρακολούθηση.
Membership Card
Η Membership Card είναι κάτι περισσότερο από μία κάρτα.
Γίνετε μέλος και κερδίστε πόντους, απολαμβάνοντας με τον πιο νόστιμο τρόπο την εξαργύρωση των μαθημάτων που παρακολουθείτε…
Τρόποι πληρωμής
Για την καλύτερη εξυπηρέτησή σας, επιλέγετε όποιον τρόπο πληρωμής που σας διευκολύνει. Πραγματοποιείστε την πληρωμή μέσω Paypal, πιστωτικής κάρτας, cash card, με κατάθεση σε λογαριασμό τραπέζης ή στο χώρο μας με προκράτηση.
Δωροκάρτα Γαστρονομικής Εμπειρίας
Η καλύτερη ιδέα για ένα δώρο εμπειρίας που σίγουρα κάνει την διαφορά!
Προσφέρετε αυτή την μοναδική εμπειρία γαστρονομίας, επιλέγοντας την επιθυμητή αξία του δώρου και την μέθοδο της αγοράς...
Πώς να κλείσετε ένα μάθημα;
Μπορείτε τώρα εύκολα και γρήγορα να κάνετε την κράτηση στην εκπαιδευτική δραστηριότητα που σας ενδιαφέρει από την αρχική σελίδα.
