Η ΤΕΧΝΗ ΤΗΣ ΨΗΤΗΣ ΚΡΕΜΑΣ | Κρεμ καραμελέ & Crème brûlée WEBINAR
- Basic
- Αφιέρωμα Σεπτεμβρίου
- Very Popular
- Παραδοσιακές Συνταγές
Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.
Περιγραφή
Δύο κλασικές κρέμες, μία κοινή βάση, δύο εντελώς διαφορετικά αποτελέσματα.
Στο webinar αυτό αναλύουμε το appareil αυγών–γάλακτος–κρέμας, το ψήσιμο σε μπεν μαρί σε χαμηλή θερμοκρασία, την καραμέλα του κρεμ καραμελέ και την τραγανή καμένη κρούστα του crème brûlée.
Οι ψητές κρέμες είναι το σταθερότερο best seller της βιτρίνας των επιδορπίων και, ταυτόχρονα, το συχνότερο σημείο αποτυχίας: τρύπες στην υφή, κομμένη κρέμα, πικρή ή αδύναμη καραμέλα.
Το webinar συστηματοποιεί τη θερμοκρασία και τον χρόνο, ώστε το αποτέλεσμα να είναι κάθε φορά μεταξένιο και ομοιόμορφο.
Τι θα μάθω;
Στόχος του σεμιναρίου είναι η εις βάθος κατανόηση των διαφορών ανάμεσα σε soft και
Milano cookies, με έμφαση στη δομή, την υφή και τη συμπεριφορά της ζύμης κατά το ψήσιμο.
Μέσα από πρακτική προσέγγιση, εκπαιδευόμαστε στον έλεγχο της υγρασίας, στη σωστή ανάπτυξη της υφής και στη δημιουργία ισορροπημένων γεμίσεων, ώστε να μπορούμε να παράγουμε μπισκότα με συνέπεια, τεχνική ακρίβεια και ξεκάθαρη γευστική ταυτότητα.
Πρακτικές Εφαρμογές
- Κρεμ καραμελέ βανίλιας με υγρή καραμέλα
- Crème brûlée με τραγανή καμένη κρούστα
- Το webinar θα μαγνητοσκοπηθεί.
- Με την ολοκλήρωση της εγγραφής σας, αποδέχεστε ότι το υλικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για εκπαιδευτικούς σκοπούς, από τους συμμετέχοντες καθώς και από μελλοντικούς πελάτες που θα αποκτήσουν πρόσβαση σε αυτό.
- Στην τιμή συμμετοχής περιλαμβάνεται αποκλειστικά η ζωντανή παρακολούθηση.
Membership Card
Η Membership Card είναι κάτι περισσότερο από μία κάρτα.
Γίνετε μέλος και κερδίστε πόντους, απολαμβάνοντας με τον πιο νόστιμο τρόπο την εξαργύρωση των μαθημάτων που παρακολουθείτε…
Τρόποι πληρωμής
Για την καλύτερη εξυπηρέτησή σας, επιλέγετε όποιον τρόπο πληρωμής που σας διευκολύνει. Πραγματοποιείστε την πληρωμή μέσω Paypal, πιστωτικής κάρτας, cash card, με κατάθεση σε λογαριασμό τραπέζης ή στο χώρο μας με προκράτηση.
Δωροκάρτα Γαστρονομικής Εμπειρίας
Η καλύτερη ιδέα για ένα δώρο εμπειρίας που σίγουρα κάνει την διαφορά!
Προσφέρετε αυτή την μοναδική εμπειρία γαστρονομίας, επιλέγοντας την επιθυμητή αξία του δώρου και την μέθοδο της αγοράς...
Πώς να κλείσετε ένα μάθημα;
Μπορείτε τώρα εύκολα και γρήγορα να κάνετε την κράτηση στην εκπαιδευτική δραστηριότητα που σας ενδιαφέρει από την αρχική σελίδα.
