ΓΛΥΚΑ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΗ ΜΑΡΕΓΚΑ | Armenonville, Merveilleux, île flottante

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ
19/10/2026 18:00   -   21:00
ΚΟΣΤΟΣ
41,90€ για ένα άτομο
Μεθοδολογία Εκπαίδευσης
πρακτική
Τύπος Εκπαίδευσης
δια ζώσης
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Μαθήματα Ζαχαροπλαστικής
Ελάχιστος αριθμός συμμετεχόντων
6
Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων
12

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤEΣ CHEF

Μακρυμίχαλος Νίκος
Βεβαίωση Παρακολούθησης
Κατόπιν επικοινωνίας με την γραμματεία
ΠΟΝΤΟΙ MEMBERSHIP CARD
55
ΤΗΛΕΦΩΝΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
2109882378
EMAIL ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
Λ. Βουλιαγμένης 299, Αθήνα, 17343
  • Basic
  • Αφιέρωμα Οκτωβρίου
  • Very Popular
  • new
  • Τούρτα-Πάστα-Γλυκίσματα
ΓΛΥΚΑ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΗ ΜΑΡΕΓΚΑ | Armenonville, Merveilleux, île flottante

Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.

Κράτηση

Περιγραφή

Η μαρέγκα είναι από τα πιο ευέλικτα εργαλεία της ζαχαροπλαστικής: αέρινη, τραγανή ή μαλακή, γίνεται η βάση για μερικά από τα πιο φινετσάτα γλυκά της γαλλικής παράδοσης.

Στο σεμινάριο αυτό αναλύουμε τους τρεις τύπους μαρέγκας γαλλική, ελβετική και ιταλική το σωστό χτύπημα και ψήσιμο, και τους εφαρμόζουμε σε τρία κλασικά γλυκά: Armenonville, Merveilleux και île flottante.

Η μαρέγκα είναι από τις γνώσεις με τη μεγαλύτερη μεταφερσιμότητα στη ζαχαροπλαστική: οι τρεις τύποι της εμφανίζονται παντού, από τις μους και τα macarons έως τα γλάσα και τα παγωμένα επιδόρπια.

Κατανοώντας πότε και γιατί χρησιμοποιείται ο καθένας, αποκτάτε ένα κριτήριο που βελτιώνει άμεσα δεκάδες παρασκευές, πολύ πέρα από τα τρία γλυκά του σεμιναρίου.

 

Τι θα μάθω;

Τεχνικές: Γαλλική, ελβετική και ιταλική μαρέγκα | Ψήσιμο και στέγνωμα | Κρέμες και σαντιγί | Σύνθεση με αντίθεση υφών

Οι συμμετέχοντες θα κατανοήσουν πότε χρησιμοποιείται κάθε τύπος μαρέγκας, πώς επιτυγχάνεται σταθερή δομή χωρίς υγρασία και πώς συνδυάζεται με κρέμες και σαντιγί για γλυκά με αντίθεση υφών και εντυπωσιακή εμφάνιση.

Απευθύνεται σε: Όλους όσοι αγαπούν τη ζαχαροπλαστική δεν απαιτείται προηγούμενη εμπειρία.
 

Πρακτικές Εφαρμογές

  • Armenonville με πραλίνα και σαντιγί
  • Merveilleux με μους σοκολάτας και τρίμμα μαρέγκας
  • Île flottante με crème anglaise βανίλιας και καραμέλα
     

Σημειώσεις

Συμπληρώστε τώρα την αίτηση για membership card, ενημερωθείτε για τους όρους χρήσης, για να μαζεύετε πόντους και να εξαργυρώνετε μεμονωμένα μαθήματα!
Η συμμετοχή σας οριστικοποιείται με την εξόφληση.
Σε περίπτωση ακύρωσης δεν πραγματοποιείται επιστροφή χρημάτων καθώς η θέση έχει δεσμευτεί.
Οι παροχές του προγράμματος έχουν ισχύ στο αρχικό αναγραφόμενο κόστος.
Η σχολή διατηρεί το δικαίωμα να ακυρώσει ή να μεταθέσει ένα σεμινάριο σε περίπτωση που δεν συμπληρωθεί ο απαιτούμενος αριθμός εκπαιδευόμενων ή ανωτέρας βίας (θέματα υγείας, καιρού, τεχνικά προβλήματα, επείγουσες συντηρήσεις). Ακόμα, έχει το δικαίωμα να αλλάξει εκπαιδευτή. Ο χρόνος κάθε μαθήματος ενδέχεται να αυξηθεί ή μειωθεί, ανάλογα με το επίπεδο των συμμετεχόντων.
Η σχολή  δεν υποχρεούται να αναπληρώσει μαθήματα τα οποία πραγματοποιήθηκαν αλλά δεν παρευρέθηκαν οι μαθητές.
 

Κράτηση

Ενημερώστε τους φίλους σας για τη δραστηριότητα «ΓΛΥΚΑ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΗ ΜΑΡΕΓΚΑ | Armenonville, Merveilleux, île flottante»!