BOMBA FRITTA ΜΕ ΚΡΕΜΑ PASTICCERA – BEIGNER ΝΕΑΣ ΟΡΛΕΑΝΗΣ - KRAPFEN

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ
2/10/2026 18:00   -   21:00
ΚΟΣΤΟΣ
44,90€ για 1 άτομo
Μεθοδολογία Εκπαίδευσης
πρακτική
Τύπος Εκπαίδευσης
δια ζώσης
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Αρτοποιία
Ελάχιστος αριθμός συμμετεχόντων
6
Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων
12

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤEΣ CHEF

Μακρυμίχαλος Νίκος
Βεβαίωση Παρακολούθησης
Κατόπιν επικοινωνίας με την γραμματεία
ΠΟΝΤΟΙ MEMBERSHIP CARD
55
ΤΗΛΕΦΩΝΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
2109882378
EMAIL ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
Λ. Βουλιαγμένης 299, Αθήνα, 17343
  • Basic
  • Αφιέρωμα Οκτωβρίου
  • Αρτοποιία
  • Very Popular
  • new
  • Παιδικό Γλυκό
  • Τάρτες-Ζύμες-Μπισκότα
BOMBA FRITTA ΜΕ ΚΡΕΜΑ PASTICCERA – BEIGNER ΝΕΑΣ ΟΡΛΕΑΝΗΣ - KRAPFEN

Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.

Κράτηση

Περιγραφή

Τα τηγανητά γλυκά ζύμης αποτελούν ξεχωριστό κεφάλαιο της ευρωπαϊκής ζαχαροπλαστικής: χρυσαφένια, αφράτα και τεχνικά απαιτητικά, παρά τη φαινομενική απλότητά τους.

Στο σεμινάριο αυτό δουλεύουμε τρεις εμβληματικές εκδοχές την ιταλική bomba fritta γεμιστή με κρέμα pasticcera, τα beignets της Νέας Ορλεάνης με άχνη ζάχαρη και τα γερμανοαυστριακά krapfen.

Αναλύουμε τη ζύμη με μαγιά, την ωρίμανση, τη θερμοκρασία του τηγανίσματος και το γέμισμα, ώστε το αποτέλεσμα να είναι ελαφρύ και αφράτο, χωρίς ίχνος λαδιού.

Η διαφορά ανάμεσα σε ένα βαρύ, λαδωμένο τηγανητό και σε ένα αφράτο, στεγνό γλυκό ζαχαροπλαστείου κρίνεται σε ελάχιστους βαθμούς θερμοκρασίας και σε σωστά διαχειρισμένη ωρίμανση.

Το σεμινάριο συστηματοποιεί ακριβώς αυτά τα κρίσιμα σημεία, ώστε το τηγάνισμα να πάψει να είναι ρίσκο και να γίνει ελεγχόμενη, επαναλήψιμη τεχνική.

Οι συμμετέχοντες θα κατανοήσουν τη συμπεριφορά των ζυμών με μαγιά στο τηγάνισμα, τα κρίσιμα σημεία θερμοκρασίας και χρόνου και τις τεχνικές γεμίσματος και φινιρίσματος, ώστε να δημιουργούν τηγανητά γλυκά ζαχαροπλαστείου με άψογη υφή.


 

Τι θα μάθω;

Τεχνικές: Ζύμη με μαγιά | Ωρίμανση | Τηγάνισμα σε ελεγχόμενη θερμοκρασία | Κρέμα pasticcera και γεμίσματα

Απευθύνεται σε: Όλους όσοι αγαπούν την αρτοποιία δεν απαιτείται προηγούμενη εμπειρία.

Πρακτικές Εφαρμογές

  • Bomba fritta με κρέμα pasticcera
  • Beignets Νέας Ορλεάνης
  • Krapfen

Σημειώσεις

Συμπληρώστε τώρα την αίτηση για membership card, ενημερωθείτε για τους όρους χρήσης, για να μαζεύετε πόντους και να εξαργυρώνετε μεμονωμένα μαθήματα!
Η συμμετοχή σας οριστικοποιείται με την εξόφληση.
Σε περίπτωση ακύρωσης δεν πραγματοποιείται επιστροφή χρημάτων καθώς η θέση έχει δεσμευτεί.
Οι παροχές του προγράμματος έχουν ισχύ στο αρχικό αναγραφόμενο κόστος.
Η σχολή διατηρεί το δικαίωμα να ακυρώσει ή να μεταθέσει ένα σεμινάριο σε περίπτωση που δεν συμπληρωθεί ο απαιτούμενος αριθμός εκπαιδευόμενων ή ανωτέρας βίας (θέματα υγείας, καιρού, τεχνικά προβλήματα, επείγουσες συντηρήσεις). Ακόμα, έχει το δικαίωμα να αλλάξει εκπαιδευτή. Ο χρόνος κάθε μαθήματος ενδέχεται να αυξηθεί ή μειωθεί, ανάλογα με το επίπεδο των συμμετεχόντων.
Η σχολή  δεν υποχρεούται να αναπληρώσει μαθήματα τα οποία πραγματοποιήθηκαν αλλά δεν παρευρέθηκαν οι μαθητές.
 

Κράτηση

Ενημερώστε τους φίλους σας για τη δραστηριότητα «BOMBA FRITTA ΜΕ ΚΡΕΜΑ PASTICCERA – BEIGNER ΝΕΑΣ ΟΡΛΕΑΝΗΣ - KRAPFEN»!