Η δραστηριότητα έχει ολοκληρωθεί. Γραφτείτε στο newsletter μας για να μαθαίνετε πρώτοι τα νέα μας.

Η ΤΕΧΝΗ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑΣ | 3 ΥΦΕΣ - 1 ΒΑΣΗ    WEBINAR   

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ
28/05/2026 18:30   -   20:30
ΚΟΣΤΟΣ
1 άτομο 20€
1 άτομο:συμμετοχή απο ετήσιο πακέτο 300€ απεριόριστων webinar
Μεθοδολογία Εκπαίδευσης
θεωρητική & πρακτική
Τύπος Εκπαίδευσης
webinar
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Μαθήματα Ζαχαροπλαστικής
Ελάχιστος αριθμός συμμετεχόντων
4
Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων
20

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤEΣ CHEF

Σαράβας Μιχάλης
Βεβαίωση Παρακολούθησης
Κατόπιν επικοινωνίας με την γραμματεία
ΠΟΝΤΟΙ MEMBERSHIP CARD
20
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
zoom.us, πλατφόρμα live streaming, free
  • Basic
  • Αφιέρωμα Μαΐου
  • Very Popular
  • Σοκολάτα
  • Τάρτες-Ζύμες-Μπισκότα
Η ΤΕΧΝΗ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑΣ | 3 ΥΦΕΣ - 1 ΒΑΣΗ    WEBINAR   

Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.

Περιγραφή

Η σοκολατόπιτα αποτελεί μία από τις πιο χαρακτηριστικές εκφράσεις της ζαχαροπλαστικής, όπου η ισορροπία μεταξύ υγρασίας, δομής και έντασης σοκολάτας καθορίζει την επιτυχία.

Από αφράτες έως πιο υγρές και πυκνές εκδοχές, η διαφοροποίηση στην υφή προκύπτει μέσα από τον έλεγχο των πρώτων υλών και της τεχνικής.

Σε αυτό το μάθημα εστιάζουμε σε 2–3 βασικές τεχνικές που οδηγούν σε διαφορετικά αποτελέσματα, αναλύοντας τη λειτουργία της σοκολάτας, των λιπαρών και των αυγών στη δημιουργία δομής και υφής.

Παράλληλα, εξετάζουμε τον τρόπο με τον οποίο οι αναλογίες επηρεάζουν την υγρασία, την πυκνότητα και την αίσθηση στο στόμα.
 

Τι θα μάθω;

Στόχος του μαθήματος είναι να κατανοήσετε σε βάθος τις μεταβολές της υφής στη σοκολατόπιτα, να ελέγχετε το τελικό αποτέλεσμα και να προσαρμόζετε τις συνταγές με ακρίβεια και συνέπεια.

Παράλληλα, δουλεύουμε πάνω στην ένταση της σοκολάτας και την ισορροπία της γεύσης, ώστε το αποτέλεσμα να είναι πλήρες, καθαρό και σταθερό.


 

Πρακτικές Εφαρμογές

  • Κλασική αφράτη σοκολατόπιτα 
  • Υγρή (moist) σοκολατόπιτα με πορτοκάλι ή καφέ (αρωματική ένταση χωρίς αλλαγή δομής)
  • Σοκολατόπιτα fudgy με καραμέλα ή πραλίνα φουντουκιού
  • Το webinar θα μαγνητοσκοπηθεί.
  • Με την ολοκλήρωση της εγγραφής σας, αποδέχεστε ότι το υλικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για εκπαιδευτικούς σκοπούς, από τους συμμετέχοντες καθώς και από μελλοντικούς πελάτες που θα αποκτήσουν πρόσβαση σε αυτό.
  • Στην τιμή συμμετοχής περιλαμβάνεται αποκλειστικά η ζωντανή παρακολούθηση.

Ενημερώστε τους φίλους σας για τη δραστηριότητα «Η ΤΕΧΝΗ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑΣ | 3 ΥΦΕΣ - 1 ΒΑΣΗ    WEBINAR   »!