Η δραστηριότητα έχει ολοκληρωθεί. Γραφτείτε στο newsletter μας για να μαθαίνετε πρώτοι τα νέα μας.

MONGOLIAN BBQ | Stir Fry Τεχνική & Teppanyaki Φιλοσοφία   

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ
28/05/2026 18:00   -   21:00
ΚΟΣΤΟΣ
ΜΟΝΟ 49,90€ για ένα άτομο
Μεθοδολογία Εκπαίδευσης
πρακτική
Τύπος Εκπαίδευσης
δια ζώσης
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Μαθήματα Μαγειρικής
Ελάχιστος αριθμός συμμετεχόντων
6
Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων
12

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤEΣ CHEF

Μακρυμίχαλος Νίκος
Βεβαίωση Παρακολούθησης
Κατόπιν επικοινωνίας με την γραμματεία
ΠΟΝΤΟΙ MEMBERSHIP CARD
55
ΤΗΛΕΦΩΝΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
2109882378
EMAIL ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
Λ. Βουλιαγμένης 299, Αθήνα, 17343
  • Advanced
  • Αφιέρωμα Μαΐου
  • Very Popular
  • Εθνική Κουζίνα
  • new
MONGOLIAN BBQ | Stir Fry Τεχνική & Teppanyaki Φιλοσοφία   

Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.

Περιγραφή

Παρά την ονομασία του, το Mongolian BBQ δεν είναι ούτε μογγολικό ούτε barbecue.

Πρόκειται για μια τεχνική stir fry που αναπτύχθηκε στην Ταϊβάν, βασισμένη σε πλάκες υψηλής θερμοκρασίας τύπου teppanyaki, όπου η ένταση της θερμότητας και η ταχύτητα εκτέλεσης καθορίζουν το τελικό αποτέλεσμα. Κρέατα και λαχανικά ψήνονται με λιπαρή ουσία σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, αναπτύσσοντας καραμελοποίηση και μεταφέροντας γεύση από το ένα υλικό στο άλλο.

Στο μάθημα αυτό εστιάζουμε στην κατανόηση της τεχνικής stir fry: σωστή προετοιμασία (mise en place), κοπές υλικών για ομοιόμορφο ψήσιμο, διαχείριση θερμοκρασίας και χρόνος μαγειρέματος.

Παράλληλα, δουλεύουμε πάνω σε βασικές μαρινάδες και sauces της ασιατικής κουζίνας, καθώς και στη δημιουργία πιάτων με ισορροπία umami, γλυκού και αλμυρού στοιχείου.

 

Τι θα μάθω;

Στόχος του μαθήματος είναι η ανάπτυξη δεξιοτήτων σε μια από τις πιο απαιτητικές αλλά και ευέλικτες τεχνικές της σύγχρονης κουζίνας.

Οι συμμετέχοντες αντιλαμβάνονται πώς η σωστή τεχνική μπορεί να μετατρέψει απλά υλικά σε πιάτα με έντονη γευστική ταυτότητα και υψηλή εμπορική αξία.
 

Πρακτικές Εφαρμογές

  • Γλυκόξινα πανσετάκια (τεχνική μαριναρίσματος & καραμελοποίησης)
  • Beef stir fry με noodles / ramen (έλεγχος θερμοκρασίας & δέσιμο σάλτσας)
  • Γαρίδες stir fry με noodles (ταχύτητα εκτέλεσης & ισορροπία υφών)

Σημειώσεις

Συμπληρώστε τώρα την αίτηση για membership card, ενημερωθείτε για τους όρους χρήσης, για να μαζεύετε πόντους και να εξαργυρώνετε μεμονωμένα μαθήματα!
Η συμμετοχή σας οριστικοποιείται με την εξόφληση.
Σε περίπτωση ακύρωσης δεν πραγματοποιείται επιστροφή χρημάτων καθώς η θέση έχει δεσμευτεί.
Οι παροχές του προγράμματος έχουν ισχύ στο αρχικό αναγραφόμενο κόστος.
Η σχολή διατηρεί το δικαίωμα να ακυρώσει ή να μεταθέσει ένα σεμινάριο σε περίπτωση που δεν συμπληρωθεί ο απαιτούμενος αριθμός εκπαιδευόμενων ή ανωτέρας βίας (θέματα υγείας, καιρού, τεχνικά προβλήματα, επείγουσες συντηρήσεις). Ακόμα, έχει το δικαίωμα να αλλάξει εκπαιδευτή. Ο χρόνος κάθε μαθήματος ενδέχεται να αυξηθεί ή μειωθεί, ανάλογα με το επίπεδο των συμμετεχόντων.
Η σχολή  δεν υποχρεούται να αναπληρώσει μαθήματα τα οποία πραγματοποιήθηκαν αλλά δεν παρευρέθηκαν οι μαθητές.
 

Ενημερώστε τους φίλους σας για τη δραστηριότητα «MONGOLIAN BBQ | Stir Fry Τεχνική & Teppanyaki Φιλοσοφία   »!