ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ TERROIR

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ

19/03/2026 17:00 - 21:00

ΚΟΣΤΟΣ

55€ για ένα άτομο

Μεθοδολογία Εκπαίδευσης

πρακτική

Τύπος Εκπαίδευσης

δια ζώσης

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Μαθήματα Μαγειρικής

Ελάχιστος αριθμός συμμετεχόντων

Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤEΣ CHEF

Βεβαίωση Παρακολούθησης

Κατόπιν επικοινωνίας με την γραμματεία

ΠΟΝΤΟΙ MEMBERSHIP CARD

ΤΗΛΕΦΩΝΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ

2109882378

EMAIL ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ

ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ

Λ Βουλιαγμένης 299, Αθήνα, 17236

Advanced
Αφιέρωμα Μαρτίου
Very Popular
Κρέας
Τεχνικές

Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.

Κράτηση

Περιγραφή

Ένα μενού γευσιγνωσίας ελληνικού terroir, που παντρεύει σπάνιες τοπικές ύλες και παραδοσιακές τεχνικές με τη σύγχρονη φιλοσοφία του fine dining.

Κάθε πιάτο χτίζει μια εμπειρία που συνδυάζει την αυθεντικότητα της ελληνικής κουζίνας με ακρίβεια και αισθητική

Η ελληνική κουζίνα βρίσκεται ξανά στο επίκεντρο της διεθνούς γαστρονομικής σκηνής∙ η ζήτηση για μενού με ταυτότητα και έντονο terroir μεγαλώνει, ενώ οι πελάτες αναζητούν εμπειρίες που παντρεύουν την αυθεντικότητα με τη σύγχρονη αισθητική.

Το μάθημα προσφέρει τη δυνατότητα να προσεγγίσουμε ξανά κλασικές παρασκευές – όπως ο τραχανάς, το γιουβέτσι ή το μεδούλι – με φρέσκια, δημιουργική ματιά.

**Μόνο με προ πληρωμή

Τι θα μάθω;

Στόχος του μαθήματος:

Να εμβαθύνουμε στη φιλοσοφία της ελληνικής κουζίνας του terroir, αναδεικνύοντας τοπικές ύλες με σύγχρονη προσέγγιση.
Να εξασκηθούμε σε τεχνικές σιγομαγειρέματος και braising, που αναδεικνύουν την ένταση του κρέατος και τη σύνδεση με ζυμαρικά.
Να μελετήσουμε την αξιοποίηση προϊόντων υψηλής γευστικής έντασης (μεδούλι, παστό χοιρινό, γίδα, καπνιστή πανσέτα) σε συνδυασμό με παραδοσιακά δημητριακά και τυριά.
Να κατανοήσουμε πώς η παράδοση των comfort πιάτων (τραχανάς, πέτουρα, γιουβέτσι) μπορεί να αναδειχθεί μέσα από την αισθητική και την ακρίβεια του fine dining.
Να καλλιεργήσουμε δεξιότητες παρουσίασης και plating, ώστε τα πιάτα να λειτουργούν ως ολοκληρωμένη γευσιγνωσία υψηλού επιπέδου.
Βαθύτερη γνώση προϊόντων ελληνικού terroir και πώς αυτά μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για δημιουργικά πιάτα fine dining.

Μέσα από την εκπαίδευση στις τεχνικές σιγομαγειρέματος, στη χρήση παστών και καπνιστών στοιχείων και στον συνδυασμό τους με παραδοσιακά ζυμαρικά και τυριά, ο επαγγελματίας αποκτά δεξιότητες που του επιτρέπουν να μετατρέψει το comfort της ελληνικής γεύσης σε fine dining πρόταση.

Παράλληλα, μαθαίνει να αναδεικνύει την εποχικότητα και την τοπικότητα των υλικών, προσφέροντας πιάτα που απαντούν στις σημερινές απαιτήσεις για βιωματική, ουσιαστική κουζίνα.

Το μάθημα δεν είναι απλώς μια πρακτική εξάσκηση σε συνταγές, αλλά ένα εργαλείο για να χτίσει κανείς μενού με ισχυρή εμπορική αξία και μοναδική ταυτότητα!

Πρακτικές Εφαρμογές

Φρυγανισμένο ψωμί με μοσχαρίσιο μεδούλι
Τραχανάς με παστό χοιρινό, κρέμα φέτας και καπνιστό μπούκοβο
Κεφτεδάκια προβατίνας με μακαρούνες και ανεβατό
Γιουβέτσι με σάλτσα ψητής τομάτας και καπνιστή πανσέτα

Σημειώσεις

Συμπληρώστε τώρα την αίτηση για membership card, ενημερωθείτε για τους όρους χρήσης, για να μαζεύετε πόντους και να εξαργυρώνετε μεμονωμένα μαθήματα!
Η συμμετοχή σας οριστικοποιείται με την εξόφληση.
Σε περίπτωση ακύρωσης δεν πραγματοποιείται επιστροφή χρημάτων καθώς η θέση έχει δεσμευτεί.
Οι παροχές του προγράμματος έχουν ισχύ στο αρχικό αναγραφόμενο κόστος.
Η σχολή διατηρεί το δικαίωμα να ακυρώσει ή να μεταθέσει ένα σεμινάριο σε περίπτωση που δεν συμπληρωθεί ο απαιτούμενος αριθμός εκπαιδευόμενων ή ανωτέρας βίας (θέματα υγείας, καιρού, τεχνικά προβλήματα, επείγουσες συντηρήσεις). Ακόμα, έχει το δικαίωμα να αλλάξει εκπαιδευτή. Ο χρόνος κάθε μαθήματος ενδέχεται να αυξηθεί ή μειωθεί, ανάλογα με το επίπεδο των συμμετεχόντων.
Η σχολή δεν υποχρεούται να αναπληρώσει μαθήματα τα οποία πραγματοποιήθηκαν αλλά δεν παρευρέθηκαν οι μαθητές.

Κράτηση

Ενημερώστε τους φίλους σας για τη δραστηριότητα «ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ TERROIR »!