ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΑ ΨΩΜΙΑ & ΖΥΜΩΜΑΤΑ

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ

13/02/2026 17:30 - 21:00

ΚΟΣΤΟΣ

44,90€ για 1 άτομo

Μεθοδολογία Εκπαίδευσης

πρακτική

Τύπος Εκπαίδευσης

δια ζώσης

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Αρτοποιία

Ελάχιστος αριθμός συμμετεχόντων

Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤEΣ CHEF

Σαράβας Μιχάλης

Βεβαίωση Παρακολούθησης

Κατόπιν επικοινωνίας με την γραμματεία

ΠΟΝΤΟΙ MEMBERSHIP CARD

ΤΗΛΕΦΩΝΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ

2109882378

EMAIL ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ

ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ

L Vouliagmenis 299, Athens, 17343

Basic
Αφιέρωμα Φεβρουαρίου
Αρτοποιία
Very Popular

Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.

Κράτηση

Περιγραφή

Το ψωμί δεν αποτελεί απλώς συνοδευτικό στοιχείο, αλλά ένα αυτόνομο γαστρονομικό πεδίο όπου η ζύμωση, οι πρώτες ύλες και η τεχνική καθορίζουν χαρακτήρα, άρωμα και δομή.

Στο μάθημα αυτό προσεγγίζουμε τα εναλλακτικά ψωμιά ως σύγχρονες δημιουργίες με γευστικό βάθος, αξιοποιώντας φυσικό προζύμι, διαφορετικά άλευρα και μη αναμενόμενους συνδυασμούς υλικών.

Μέσα από τέσσερις διαφορετικές ζύμες, εξερευνούμε πώς η προσθήκη μπαχαρικών, σπόρων, ξηρών καρπών, γλυκών στοιχείων και umami υλικών μεταμορφώνει το ψωμί σε ολοκληρωμένο γευστικό αποτέλεσμα.

Η έμφαση δίνεται στη σωστή δομή της ζύμης, στον έλεγχο της υγρασίας και στη διαχείριση της ζύμωσης, ώστε κάθε ψωμί να έχει καθαρή γεύση, σωστή κυψέλωση και σταθερό αποτέλεσμα.

Τι θα μάθω;

Στόχος του μαθήματος είναι να κατανοήσουμε:
•   Τη λειτουργία του φυσικού προζυμιού σε εμπλουτισμένες ζύμες
•   Πώς ενσωματώνονται γλυκά, πικρά και λιπαρά στοιχεία χωρίς να βαραίνει το ψωμί
•   Την ανάπτυξη γευστικού βάθους μέσα από την ζύμωση
•   Τη δημιουργία σύγχρονων ψωμιών με εμπορική και επαγγελματική εφαρμογή

Το μάθημα ξεχωρίζει γιατί δεν διδάσκει απλώς συνταγές, αλλά εκπαιδεύει τον συμμετέχοντα να σχεδιάζει ζύμες με λογική, ισορροπία και ταυτότητα, είτε για οικιακή χρήση είτε για αρτοποιεία, brunch menus και σύγχρονες κουζίνες.

Πρακτικές Εφαρμογές

Ψωμί με Κουρκουμά, Μέλι & Ξηρούς Καρπούς
Πολύσπορο Ψωμί με Καραμελωμένα Κρεμμύδια
Ψωμί με Ταχίνι & Παστέλι
Dip αλμυρό και γλυκό επιλογής του σεφ ως συνοδευτικό για να απολαύσουμε τα ψωμιά

Σημειώσεις

Συμπληρώστε τώρα την αίτηση για membership card, ενημερωθείτε για τους όρους χρήσης, για να μαζεύετε πόντους και να εξαργυρώνετε μεμονωμένα μαθήματα!
Η συμμετοχή σας οριστικοποιείται με την εξόφληση.
Σε περίπτωση ακύρωσης δεν πραγματοποιείται επιστροφή χρημάτων καθώς η θέση έχει δεσμευτεί.
Οι παροχές του προγράμματος έχουν ισχύ στο αρχικό αναγραφόμενο κόστος.
Η σχολή διατηρεί το δικαίωμα να ακυρώσει ή να μεταθέσει ένα σεμινάριο σε περίπτωση που δεν συμπληρωθεί ο απαιτούμενος αριθμός εκπαιδευόμενων ή ανωτέρας βίας (θέματα υγείας, καιρού, τεχνικά προβλήματα, επείγουσες συντηρήσεις). Ακόμα, έχει το δικαίωμα να αλλάξει εκπαιδευτή. Ο χρόνος κάθε μαθήματος ενδέχεται να αυξηθεί ή μειωθεί, ανάλογα με το επίπεδο των συμμετεχόντων.
Η σχολή δεν υποχρεούται να αναπληρώσει μαθήματα τα οποία πραγματοποιήθηκαν αλλά δεν παρευρέθηκαν οι μαθητές.

Κράτηση

Ενημερώστε τους φίλους σας για τη δραστηριότητα «ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΑ ΨΩΜΙΑ & ΖΥΜΩΜΑΤΑ »!