POKE - CRUDO – TIRADITO - CEVICHE

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ
25/11/2025 17:30   -   21:00
ΚΟΣΤΟΣ
44,90€ για 1 άτομo
Μεθοδολογία Εκπαίδευσης
πρακτική
Τύπος Εκπαίδευσης
δια ζώσης
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Μαθήματα Μαγειρικής
Ελάχιστος αριθμός συμμετεχόντων
4
Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων
12

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤEΣ CHEF

Guest Chef
Βεβαίωση Παρακολούθησης
Κατόπιν επικοινωνίας με την γραμματεία
ΠΟΝΤΟΙ MEMBERSHIP CARD
55
ΤΗΛΕΦΩΝΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
2109882378
EMAIL ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
Λ Βουλιαγμένης 299, Αθήνα,
  • Advanced
  • Αφιέρωμα Νοεμβρίου
  • Very Popular
  • Εθνική Κουζίνα
  • Ψάρι
  • Τεχνικές
POKE - CRUDO – TIRADITO - CEVICHE

Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.

Κράτηση

Περιγραφή

Τεχνικό σεμινάριο που εξειδικεύεται στις τεχνικές crudo για ψάρια (φινετσάτη ωμή διαχείριση).  

4 τεχνικές διαχείρισης και μαριναρίσματος δημιουργούν μία νέα νοοτροπία, όπου ανακαλύπτουμε πώς διαχειριζόμαστε οικονομικά ψάρια για να αποδώσουμε πιάτα με προστιθέμενη αξία!  
 

Τι θα μάθω;

Μέσα από τέσσερις διαφορετικές τεχνικές διαχείρισης και μαριναρίσματος, ανακαλύπτουμε πώς μπορούμε να μετατρέψουμε οικονομικά ψάρια σε πιάτα υψηλής προστιθέμενης αξίας.
Η εκπαίδευση καλύπτει:

  • Ορθή συντήρηση, καθαρισμό και αποθήκευση για διατήρηση ποιότητας.
  • Εξειδικευμένες τεχνικές φιλεταρίσματος και αξιοποίησης κάθε τμήματος.
  • Συμπεριφορά ψαριών κατά το μαρινάρισμα ανά είδος και λιπαρότητα.
  • Εφαρμογή και plating των τεσσάρων crudo τεχνικών.

Πρακτικές Εφαρμογές

  • Tiradito

  • Poke

  • Crudo

  • Ceviche

Αναλυτικά εκπαιδευόμαστε σε βάθος στις τεχνικές οικονομικών ψαριών όπως τσιπούρα, λαυράκι, σαρδέλα, σολομό

*Ενδέχεται να υπάρξουν αλλαγές στην επιλογή ψαριών!

Σημειώσεις

Συμπληρώστε τώρα την αίτηση για membership card, ενημερωθείτε για τους όρους χρήσης, για να μαζεύετε πόντους και να εξαργυρώνετε μεμονωμένα μαθήματα!
Η συμμετοχή σας οριστικοποιείται με την εξόφληση.
Σε περίπτωση ακύρωσης δεν πραγματοποιείται επιστροφή χρημάτων καθώς η θέση έχει δεσμευτεί.
Οι παροχές του προγράμματος έχουν ισχύ στο αρχικό αναγραφόμενο κόστος.
Η σχολή διατηρεί το δικαίωμα να ακυρώσει ή να μεταθέσει ένα σεμινάριο σε περίπτωση που δεν συμπληρωθεί ο απαιτούμενος αριθμός εκπαιδευόμενων ή ανωτέρας βίας (θέματα υγείας, καιρού, τεχνικά προβλήματα, επείγουσες συντηρήσεις). Ακόμα, έχει το δικαίωμα να αλλάξει εκπαιδευτή. Ο χρόνος κάθε μαθήματος ενδέχεται να αυξηθεί ή μειωθεί, ανάλογα με το επίπεδο των συμμετεχόντων.
Η σχολή  δεν υποχρεούται να αναπληρώσει μαθήματα τα οποία πραγματοποιήθηκαν αλλά δεν παρευρέθηκαν οι μαθητές.
 

Κράτηση

ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ !
Λόγω των συνθηκών covid 19: 
ΜΕΤΡΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΓΙΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΟΜΕΝΟΥΣ
Παρακαλούμε τηρείστε τους βασικούς κανόνες ασφάλειας: αποστάσεις, χρήση προσωπικής μάσκας και γαντιών, απολύμανση χεριών κατά την είσοδό σας.

Ενημερώστε τους φίλους σας για τη δραστηριότητα «POKE - CRUDO – TIRADITO - CEVICHE»!