MENU ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ  

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ
18/07/2025 18:00   -   21:00
ΚΟΣΤΟΣ
55€ για ένα άτομο
Μεθοδολογία Εκπαίδευσης
πρακτική
Τύπος Εκπαίδευσης
δια ζώσης
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Μαθήματα Μαγειρικής
Ελάχιστος αριθμός συμμετεχόντων
6
Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων
12

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤEΣ CHEF

Μαλαξιανάκης Μιχάλης
Βεβαίωση Παρακολούθησης
Παρέχεται βεβαιώση παρακολούθησης
ΠΟΝΤΟΙ MEMBERSHIP CARD
55
ΤΗΛΕΦΩΝΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
2109882378
EMAIL ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
Λ Βουλιαγμένης 299, Αθήνα,
  • Advanced
  • Αφιέρωμα Ιουλίου
  • Very Popular
  • Ψάρι
  • Τεχνικές
  • Θαλασσινά
MENU ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ  

Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.

Κράτηση

Περιγραφή

Αυτό το σεμινάριο εστιάζει στη λεπτότητα των θαλασσινών εφαρμογών, στην καθαρότητα γεύσης και στη δημιουργία ισορροπημένων πιάτων που συνδυάζουν την απλότητα των υλικών με τεχνική ακρίβεια.

Από την αυθεντική σαλάτα με κρίταμο μέχρι ένα γεμιστό ravioli με ενισχυμένη bisque, το μενού συνθέτει μια ήπια αλλά απολύτως μελετημένη γευστική διαδρομή.

Γήινη βάση από φακές συνδυάζεται με την αλμυρή ένταση του κρίταμου και συμπληρώνεται από dressing με εσπεριδοειδή ή μουστάρδα.

Μια φρέσκια, σύγχρονη σαλάτα που λειτουργεί είτε ως starter είτε ως cold side με γαστρονομική ταυτότητα.

Τα μύδια αχνίζονται με λευκό κρασί, σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά, ενώ δίνεται έμφαση στη διατήρηση της υφής, της καθαρής γεύσης και του φυσικού αρώματος του οστρακοειδούς.

Συνεχίζουμε με χειροποίητο ravioli, με αρωματική γέμιση που συνδυάζει την απαλότητα της γαρίδας με τη φρεσκάδα του λεμονόχορτου.  

Ολοκληρώνουμε με ανάλαφρο επιδόρπιο με όξινη ισορροπία και αέρινη υφή. Η χρήση φρέσκου χυμού και ξύσματος λεμονιού προσφέρει καθαρότητα, ενώ η semifreddo βάση εξασφαλίζει βελούδινη αίσθηση στον ουρανίσκο. Ιδανικό κλείσιμο για ένα δείπνο με θαλασσινά.
 

Τι θα μάθω;

Στόχος του μαθήματος είναι η εξοικείωση με τεχνικές παρασκευής και στήσιμου πιάτου που ενισχύουν τη φυσικότητα των υλικών, αλλά και η σύνθεση ενός ελαφρού και κομψού menu θαλασσινής λογικής, ιδανικού για σύγχρονη εστίαση ή fine casual concepts.
 

Πρακτικές Εφαρμογές

  • Σαλάτα με φακές και κρίταμο
  • Mύδια αχνιστά
  • Ravioli με γέμιση από γαρίδα και λεμονόχορτο, σάλτσα bisque
  • Semifreddo λεμόνι 
     

Σημειώσεις

Συμπληρώστε τώρα την αίτηση για membership card, ενημερωθείτε για τους όρους χρήσης, για να μαζεύετε πόντους και να εξαργυρώνετε μεμονωμένα μαθήματα!
Η συμμετοχή σας οριστικοποιείται με την εξόφληση.
Σε περίπτωση ακύρωσης δεν πραγματοποιείται επιστροφή χρημάτων καθώς η θέση έχει δεσμευτεί.
Οι παροχές του προγράμματος έχουν ισχύ στο αρχικό αναγραφόμενο κόστος.
Η σχολή διατηρεί το δικαίωμα να ακυρώσει ή να μεταθέσει ένα σεμινάριο σε περίπτωση που δεν συμπληρωθεί ο απαιτούμενος αριθμός εκπαιδευόμενων ή ανωτέρας βίας (θέματα υγείας, καιρού, τεχνικά προβλήματα, επείγουσες συντηρήσεις). Ακόμα, έχει το δικαίωμα να αλλάξει εκπαιδευτή. Ο χρόνος κάθε μαθήματος ενδέχεται να αυξηθεί ή μειωθεί, ανάλογα με το επίπεδο των συμμετεχόντων.
Η σχολή  δεν υποχρεούται να αναπληρώσει μαθήματα τα οποία πραγματοποιήθηκαν αλλά δεν παρευρέθηκαν οι μαθητές.
 

Κράτηση

ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ !
Λόγω των συνθηκών covid 19: 
ΜΕΤΡΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΓΙΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΟΜΕΝΟΥΣ
Παρακαλούμε τηρείστε τους βασικούς κανόνες ασφάλειας: αποστάσεις, χρήση προσωπικής μάσκας και γαντιών, απολύμανση χεριών κατά την είσοδό σας.

Ενημερώστε τους φίλους σας για τη δραστηριότητα «MENU ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ  »!