Η δραστηριότητα έχει ολοκληρωθεί. Γραφτείτε στο newsletter μας για να μαθαίνετε πρώτοι τα νέα μας.

RAMEN    

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ
16/12/2025 18:00   -   21:00
ΚΟΣΤΟΣ
ΜΟΝΟ 49,90€ για ένα άτομο
Μεθοδολογία Εκπαίδευσης
πρακτική
Τύπος Εκπαίδευσης
δια ζώσης
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Μαθήματα Μαγειρικής
Ελάχιστος αριθμός συμμετεχόντων
6
Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων
12

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤEΣ CHEF

Guest Chef
Βεβαίωση Παρακολούθησης
Κατόπιν επικοινωνίας με την γραμματεία
ΠΟΝΤΟΙ MEMBERSHIP CARD
55
ΤΗΛΕΦΩΝΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
2109882378
EMAIL ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
Λ Βουλιαγμένης 299, Αθήνα, 17236
  • Advanced
  • Αφιέρωμα Δεκεμβρίου
  • Very Popular
  • Εθνική Κουζίνα
  • Special Edition
  • Τεχνικές
RAMEN    

Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.

Περιγραφή

Το ramen είναι κάτι πολύ περισσότερο από απλά noodles—η ψυχή του βρίσκεται στο ζωμό, το στοιχείο που καθορίζει το βάθος, την υφή και το umami σε κάθε μπολ.

Αυτό το σεμινάριο είναι αφιερωμένο στις προχωρημένες τεχνικές ζωμού, διερευνώντας την περίτεχνη ισορροπία ανάμεσα σε ζωμούς με βάση το κρέας, θαλασσινές προσθήκες, και ακριβείς μεθόδους καρυκευμάτων και ενίσχυσης γεύσης που δημιουργούν πολυεπίπεδα ramen.

Αυτό το σεμινάριο είναι σχεδιασμένο για όσους θέλουν να εξελίξουν τις δεξιότητές τους στη δημιουργία ramen, είτε ως επαγγελματίες είτε ως λάτρεις της γαστρονομίας. Μέσα από πρακτική εξάσκηση και λεπτομερή καθοδήγηση, οι συμμετέχοντες θα τελειοποιήσουν τεχνικές που χαρακτηρίζουν την αυθεντική τέχνη των ramen, ζωμούς και συνοδευτικά.

 

Τι θα μάθω;

Στόχος  του μαθήματος είναι να  αναπτύξουμε εξειδικευμένες δεξιότητες στη δημιουργία ramen μέσα από την κατανόηση της λειτουργίας των ζωμών, της επιλογής πρώτων υλών και της συνύπαρξης υφών και θερμοκρασιών στο τελικό σερβίρισμα.

Τεχνικές που εξασκούμαστε

  • Ανάλυση και παρασκευή ζωμών με βάση το κρέας ή/και θαλασσινά, με έμφαση στην εκχύλιση γεύσης και ζελατίνης
  • Δομή μπολ: σωστή αναλογία noodles–ζωμού–συνοδευτικών
  • Chashu: τεχνική προετοιμασίας και μαριναρίσματος πρωτεϊνών
  • Tamago (μαριναρισμένα αυγά): χρόνος, θερμοκρασία, μαρινάδα
  • Τουρσί και τραγανά στοιχεία: ως κοντράστ και ενίσχυση υφής
  • Επιλογή τύπων noodles (παχιά vs λεπτά), χρόνος μαγειρέματος και pairing με συγκεκριμένους ζωμούς 
     

Πρακτικές Εφαρμογές

  • Ανάπτυξη & δομή ζωμού, εκχύλιση από κόκαλα & απελευθέρωση ζελατίνης
  • Συνδυασμός noodles & συνοδευτικών παχιά vs λεπτά noodles
  • Chashu & προετοιμασία πρωτεϊνών
  • Αυγά
  • Τουρσί
     

Σημειώσεις

Συμπληρώστε τώρα την αίτηση για membership card, ενημερωθείτε για τους όρους χρήσης, για να μαζεύετε πόντους και να εξαργυρώνετε μεμονωμένα μαθήματα!
Η συμμετοχή σας οριστικοποιείται με την εξόφληση.
Σε περίπτωση ακύρωσης δεν πραγματοποιείται επιστροφή χρημάτων καθώς η θέση έχει δεσμευτεί.
Οι παροχές του προγράμματος έχουν ισχύ στο αρχικό αναγραφόμενο κόστος.
Η σχολή διατηρεί το δικαίωμα να ακυρώσει ή να μεταθέσει ένα σεμινάριο σε περίπτωση που δεν συμπληρωθεί ο απαιτούμενος αριθμός εκπαιδευόμενων ή ανωτέρας βίας (θέματα υγείας, καιρού, τεχνικά προβλήματα, επείγουσες συντηρήσεις). Ακόμα, έχει το δικαίωμα να αλλάξει εκπαιδευτή. Ο χρόνος κάθε μαθήματος ενδέχεται να αυξηθεί ή μειωθεί, ανάλογα με το επίπεδο των συμμετεχόντων.
Η σχολή  δεν υποχρεούται να αναπληρώσει μαθήματα τα οποία πραγματοποιήθηκαν αλλά δεν παρευρέθηκαν οι μαθητές.
 

Ενημερώστε τους φίλους σας για τη δραστηριότητα «RAMEN    »!