FRENCH CLASSICS: ΠΑΠΙΑ   

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ
30/09/2025 17:00   -   21:00
ΚΟΣΤΟΣ
65€ για ένα άτομο
Μεθοδολογία Εκπαίδευσης
πρακτική
Τύπος Εκπαίδευσης
δια ζώσης
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Μαθήματα Μαγειρικής
Ελάχιστος αριθμός συμμετεχόντων
6
Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων
12

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤEΣ CHEF

Γοδώση Μάγδα
Βεβαίωση Παρακολούθησης
Παρέχεται βεβαιώση παρακολούθησης
ΠΟΝΤΟΙ MEMBERSHIP CARD
75
ΤΗΛΕΦΩΝΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
2109882378
EMAIL ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
Λ Βουλιαγμένης 299, Αθήνα,
  • Advanced
  • Αφιέρωμα Σεπτεμβρίου
  • Very Popular
  • Κρέας
  • Τεχνικές
FRENCH CLASSICS: ΠΑΠΙΑ   

Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.

Κράτηση

Περιγραφή

Η γαλλική γαστρονομία συνδυάζει την τεχνική, την ισορροπία γεύσεων και τη δημιουργική έκφραση.

Σε αυτό το σεμινάριο, επαγγελματίες και λάτρεις της μαγειρικής θα εξερευνήσουν τρία εμβληματικά πιάτα από την υψηλή γαλλική κουζίνα: το Duck Ballotine, μια περίτεχνη παρασκευή που απαιτεί ακρίβεια στην αποστέωση και στο προσεγμένο τύλιγμα του κρέατος με γέμιση, το Duck Confit, τη μέθοδο αργού μαγειρέματος που οδηγεί σε εξαιρετικά τρυφερό και αρωματικό κρέας πάπιας, και το Canard a l’Orange, ένα πιάτο-ορόσημο με αρμονικό συνδυασμό τραγανής πάπιας και έντονης γλυκόξινης σάλτσας πορτοκαλιού.
 

Τι θα μάθω;

Οι συμμετέχοντες θα εκπαιδευτούν στην τεχνική της πλήρους αποστέωσης, στο γέμισμα και τύλιγμα της πάπιας ώστε να δημιουργήσουν ένα σταθερό και εντυπωσιακό αποτέλεσμα.

Θα εξασκηθούν στη σωστή διαχείριση της θερμοκρασίας και στην παρουσίαση με καθαρή τομή και σωστή υφή.

Θα γνωρίσουν σε βάθος τη διαδικασία αργού μαγειρέματος της πάπιας σε λίπος, από τη σωστή προετοιμασία και αρωματισμό έως το τελικό ρόδισμα.

Ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί στη διατήρηση της ζουμερότητας και της τραγανής επιφάνειας με ελεγχόμενη θερμοκρασία.

Οι συμμετέχοντες θα μάθουν πώς να ψήνουν σωστά πάπια με τραγανό δέρμα και ζουμερό εσωτερικό, ενώ θα εξασκηθούν στην παρασκευή γλυκόξινης σάλτσας πορτοκαλιού με ισορροπημένα αρώματα και σωστή υφή. 

 

 

Πρακτικές Εφαρμογές

  • Duck Ballotine
  • Duck Confit
  • Canard a l’Orange

Σημειώσεις

Συμπληρώστε τώρα την αίτηση για membership card, ενημερωθείτε για τους όρους χρήσης, για να μαζεύετε πόντους και να εξαργυρώνετε μεμονωμένα μαθήματα!
Η συμμετοχή σας οριστικοποιείται με την εξόφληση.
Σε περίπτωση ακύρωσης δεν πραγματοποιείται επιστροφή χρημάτων καθώς η θέση έχει δεσμευτεί.
Οι παροχές του προγράμματος έχουν ισχύ στο αρχικό αναγραφόμενο κόστος.
Η σχολή διατηρεί το δικαίωμα να ακυρώσει ή να μεταθέσει ένα σεμινάριο σε περίπτωση που δεν συμπληρωθεί ο απαιτούμενος αριθμός εκπαιδευόμενων ή ανωτέρας βίας (θέματα υγείας, καιρού, τεχνικά προβλήματα, επείγουσες συντηρήσεις). Ακόμα, έχει το δικαίωμα να αλλάξει εκπαιδευτή. Ο χρόνος κάθε μαθήματος ενδέχεται να αυξηθεί ή μειωθεί, ανάλογα με το επίπεδο των συμμετεχόντων.
Η σχολή  δεν υποχρεούται να αναπληρώσει μαθήματα τα οποία πραγματοποιήθηκαν αλλά δεν παρευρέθηκαν οι μαθητές.
 

Κράτηση

ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ !
Λόγω των συνθηκών covid 19: 
ΜΕΤΡΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΓΙΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΟΜΕΝΟΥΣ
Παρακαλούμε τηρείστε τους βασικούς κανόνες ασφάλειας: αποστάσεις, χρήση προσωπικής μάσκας και γαντιών, απολύμανση χεριών κατά την είσοδό σας.

Ενημερώστε τους φίλους σας για τη δραστηριότητα «FRENCH CLASSICS: ΠΑΠΙΑ   »!