ΑΡΧΙΚΗ
(+30) 210 9882378

PUR BLANC

Η δραστηριότητα έχει ολοκληρωθεί. Γραφτείτε στο newsletter μας για να μαθαίνετε πρώτοι τα νέα μας.
PUR BLANC

Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.

Pur Blanc, σημαίνει απόλυτο αγνό, λευκό. Η ονομασία αυτή αντιπροσωπεύει το απόλυτο λευκό διάφανο του γλασάζ σε ένα επιδόρπιο με τεχνικές και γεύσεις από την Γαλλία. 

Ο σεφ θα εντρυφήσει στην τεχνική της σαμπλέ (sablée) όπου θα επαναπροσδιορίσει και επανασυνθέσει (reconstitué) την τεχνική για να πάρει ένα διαφορετικό αποτέλεσμα της κλασσικής τεχνικής. Συνεχίζουμε με ντακουάζ αμύγδαλου, αφράτη μους τυριού και κονφί από κόκκινα φρούτα. Συνθέτουμε το επιδόρπιο, το οποίο κατά τις στρώσεις του εμφανίζει διαβάθμιση εντάσεων, αλλά και εντυπωσιάζει από το απόλυτα διάφανο λευκό γλασάρισμα. 

Ένα επιδόρπιο βασισμένο στις τεχνικές της κλασσικής Γαλλική Ζαχαροπλαστικής.  

 

Κατσάρας Γιάννης Γνωρίστε την ομάδα μας
35
15/03/2019 18:00   -   21:00
από 60€ ΜΟΝΟ 29,90€ για ένα άτομο
Μαθήματα Ζαχαροπλαστικής
Λ. Βουλιαγμένης 299
Άγιος Δημήτριος, 17343
Τηλέφωνο: 2109882378
Email:

Ενημερώστε τους φίλους σας για τη δραστηριότητα «PUR BLANC»

Stay in touch