ΑΡΧΙΚΗ
(+30) 210 9882378

CULINARY EXCELLENCE: PLATING TECHNIQUES

Η δραστηριότητα έχει ολοκληρωθεί. Γραφτείτε στο newsletter μας για να μαθαίνετε πρώτοι τα νέα μας.
CULINARY EXCELLENCE: PLATING TECHNIQUES

Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.

Τεχνικό σεμινάριο το οποίο ασχολείται με την οργάνωση και τις τεχνικές για plating. Από τις παγκόσμιες τάσεις, στους στόχους και την οργάνωση του χώρου σε παραδείγματα διάσημων Chef. Στόχος του σεμιναρίου είναι να δομήσει με ποιους τρόπους μπορούμε να «στήσουμε» ένα πιάτο ούτως ώστε να ξυπνάει μία γευστική εμπειρία!

Το σεμινάριο αποτελείται από δύο μέρη: ένα θεωρητικό (30’) στο οποίο εκπαιδευόμαστε σε όλες τις παραμέτρους που επηρεάζουν το plating παγκοσμίως, αλλά και πώς ένας επαγγελματίας μπορεί να χρησιμοποιήσει αυτή την γνώση για να δημιουργήσει εξαιρετικά πιάτα ανάλογα με τους στόχους του.  Το πρακτικό (3 ώρες) μέρος του σεμιναρίου εφαρμόζει τις βασικές αρχές του plating σε ένα εξαιρετικό μενού με διαφορετικά είδη και υφές.  

Amuse Bouche: Bloody Mary Revisitee 
Appetizer: Από το Βουνό στη Θάλασσα: Χτένι-χταπόδι-ψαρονέφρι
Main: New Style Italian: Spaghetti cacio e pepe & αυγό ποσέ με πιπέρι sichuan
Dessert: Éclair au lavande

 

Καρακατσάνης Προκόπης Γνωρίστε την ομάδα μας
65
14/01/2019 10:00   -   14:00
55€ για ένα άτομο
Εξειδικευμένα Μαθήματα
Λ. Βουλιαγμένης 299
Άγιος Δημήτριος, 17343
Τηλέφωνο: 2109882378
Email:

Ενημερώστε τους φίλους σας για τη δραστηριότητα «CULINARY EXCELLENCE: PLATING TECHNIQUES»

Stay in touch