BLANQUETΤΕ ME ΑΣΤΑΚΟ ΚΑΙ ΜΟΣΧΑΡΙ
ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ
23/06/2017 18:00
-
21:00
ΚΟΣΤΟΣ
από 70€ ΜΟΝΟ 34,90€
για ένα άτομο
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Μαθήματα Μαγειρικής
ΠΟΝΤΟΙ MEMBERSHIP CARD
35
ΤΗΛΕΦΩΝΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
EMAIL ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
Λ Βουλιαγμένης 299, Αθήνα, 17343
- Αφιέρωμα Ιουνίου
- Επίπεδο Advanced
- new
- Τεχνικές
Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.
Περιγραφή
Μία συνταγή που διεκδικεί επάξια το αστέρι Michelin!
Με την τεχνική blanquette εννοούμε το Γαλλικό ragout με την διαφορά ότι το βούτυρο, το μοσχαράκι και ο αστακός κατά την παρασκευή τους δεν σοτάρονται, αλλά μαγειρεύονται σε λευκό ζωμό με αρωματικά στοιχεία, απ’ όπου παρασκευάζεται και η σάλτσα (roux) της συνταγής.
Ένα αρκετά σύνθετο μάθημα όπου ετοιμάζουμε τον φινετσάτο αστακό και το τρυφερό μοσχαράκι αρωματισμένο με δαφνόφυλλα και φινετσάτα λαχανικά.
Εκπαιδευτής Chef: Νίκος Κατσαριώτης Πόντοι ΜΜ:35
-Μόνο με προπληρωμή-